 Aji de Gallina
Para 6 personas
Ingredientes:
• 1 gallina de 1 ½ Kg.
• 4 cucharadas de aceite
• 1cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 ajíes panca Sabor Peruano licuados
• 3 ajíes amarillos Sabor Peruano licuados
• 4 tajadas de pan de molde
• 100 grs. de nueces peladas
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 lata de leche evaporada Gloria Sabor Peruano
• 6 papas amarillas Sabor Peruano cocinadas
• 6 huevos duros
• Sal y pimienta
Corte la gallina en presas, póngalas en una olla con agua y sal y cocine hasta que esté tierna. Retire las presas de la olla, deseche la piel y huesos y desmenúcelas. Reserve el caldo.
Luego caliente el aceite en una olla al fuego y rehogue la cebolla junto con el ajo y los ajíes, todo finamente picado. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine hasta que todo esté tierno.
Mientras tanto quite la corteza de las tajadas de pan de molde, desmenuce la miga y humedézcala ligeramente con un poco del caldo de gallina reservado.
Luego, incorpore a la sartén y fría con el aderezo antes hecho durante 10 minutos.
Finalmente, añada las nueces a la olla junto con la gallina desmenuzada y el queso rallado y rehogue todo junto durante unos 10 minutos.
Rocíe con la leche, y revuelva todo bien y sirva con las papas y los huevos, decorando al gusto. |
