Causa Rellena
Para 8 personas

Ingredientes:

• 1 kg. de papa amarilla Sabor Peruano
• Jugo de 2 limones
• 1/2 taza de aceite
• 3 cucharadas de ají amarillo pasta Sabor Peruano
• 400 gramos de mayonesa Alacena
• Sal y pimienta al gusto

Relleno:

• 1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
   Se puede hacer con atún, pulpa de cangrejo o camarones
• 1 cebolla picadita
• 1 palta en rodajas
• Lechuga para adornar
• 2 huevos duros cortados en cuartos
• 6 aceitunas negras Sabor Peruano partidas por la mitad

Preparación:

Cocinar las papas en agua con sal hasta que se abran. Retirar del fuego y aún calientes pelarlas y hacerlas puré. Sazonar el puré con sal y pimienta al gusto, agregar el ají y el jugo de limón y mezclar bien. Añadir el aceite y amasar.

Dividir la masa en dos partes y colocar la mitad sobre una fuente rectangular.

Paralelamente ir mezclando el pollo previamente salpimentado con la cebolla y la mayonesa. Colocar el pollo sobre la masa, encima colocar las rodajas de palta.

Cubrir esta parte con la otra parte de la masa, untar con una capa fina de mayonesa y decorar con el huevo y las aceitunas.

Servir sobre una cama de lechuga y agregar mayonesa al gusto.